Herbata kwitnąca to najczęściej najwyższej jakości liście herbaty białej lub zielonej ręcznie zawijane na kształt kulki, która po zaparzeniu rozwija się ukazując kwiat najczęściej jaśminu, lili, róży, lawendy lub chryzantemy. Niektóre herbaty kwitnące mogą zawierać również dodatki suszonych owoców, takich jak jagody, maliny czy suszone kawałki cytrusów, co nadaje herbatom dodatkowy smak i kolor.
Wartości zdrowotne herbaty kwitnącej są zbliżone do tradycyjnych herbat, ponieważ często bazują na liściach herbaty, które są bogate w antyoksydanty. Antyoksydanty pomagają w zwalczaniu wolnych rodników w organizmie, co może przyczynić się do ogólnego zdrowia. Różne składniki dodatkowe, takie jak kwiaty czy owoce, również mogą dostarczać dodatkowych substancji odżywczych.